Dégustez un délicieux gratin de pommes de terre et son saumon fumé lors d’un repas de famille ou entre amis ! L’avantage avec le gratin, c’est que tout est « gratinable » : légumes, poissons, féculents, viandes, il y en a pour tous les goûts ! On vous en propose d’ailleurs aujourd’hui une version au saumon et au poireau. À la fois pratique, réconfortant et délicieux, c’est LE plat de l’automne/hiver !
Gratin de pommes de terre et saumon fumé
Course: AutomneCuisine: FrançaiseDifficulty: IntermédiaireQuantités
4
personnesTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
855
kcal
Mode cuisine
Laisser l'écran de votre appareil allumé
Instructions
Préparer
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pommes de terre. Épluchez et coupez-les en dés d’environ 2 cm. Coupez le poireau en deux dans l’épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
Cuire les pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre 10-13 min dans la casserole d’eau bouillante, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y rentre facilement. Égouttez-les et réservez-les.Faire la fondue de poireaux
Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans une poêle et faites-y revenir le poireau 3-4 min. Ajoutez 2 cs d’eau par personne, couvrez et laissez mijoter 6-8 min supplémentaires. Poivrez. Remuez de temps à autre. Pendant ce temps, effeuillez et ciselez l’aneth.Faire la béchamel
Faites fondre 25 g de beurre par personne dans une casserole à feu moyen. Ajoutez-y la farine et faites cuire le tout 2-3 min en remuant. À feu moyen, ajoutez ⅓ du lait et remuez constamment au fouet. Une fois le lait entièrement absorbé, répétez l’opération avec le lait restant. Faites bouillir doucement 3-4 min à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Râpez un peu de noix de muscade (selon votre goût) par-dessus. Ajoutez ⅔ de l’aneth et de l’emmental râpé. Poivrez et mélangez.Enfourner le gratin
Graissez un plat à four avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Versez-y la fondue de poireaux, puis le saumon (voir CONSEIL). Recouvrez de pommes de terre. Salez et poivrez. Versez la béchamel sur le tout et saupoudrez avec le reste d’emmental râpé. Enfournez 15-25 min, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré.Servir
Laissez le gratin refroidir quelques instants pour qu’il se tienne mieux, puis coupez-le en parts et servez-les dans les assiettes. Garnissez avec le reste d’aneth.
