La traditionnelle saucisse de Toulouse et purée, un grand classique des cantines et des bistrots est de retour, pour votre plus grand plaisir. Sa purée est ici agrémentée de fromage pour encore plus de gourmandise ! Vos enfants en raffoleront (et vous aussi…).
Saucisse de Toulouse, purée & beurre noisette
Course: Automne, RapidoCuisine: FrançaiseDifficulty: FacileQuantités
4
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
15
minutesCalories (par personne)
621
kcal
Mode cuisine
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Ingrédients
800 g 800 de Pommes de terre
4 4 Saucisses de Toulouse
400 g 400 de Champignons de Paris
2 2 Oignons jaune
150 g 150 de Fromage râpé
4 cuillères à café 4 de Thym séché
4 cuillères à soupe 4 de Beurre
1 1 filet de Lait
Sel et poivre
Instructions
Cuire les pommes de terre
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale. Faites-les cuire dans la casserole 12-15 min. Réservez un peu d’eau de cuisson (environ ¼ de louche pour 2 personnes), puis égouttez-les et réservez-les.
Cuire la saucisse
Ciselez l’oignon. Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches. Piquez les saucisses avec une fourchette. Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y revenir les saucisses et l’oignon 5-6 min à couvert en remuant régulièrement. Ajoutez-y les champignons, salez, poivrez et laissez cuire 6-8 min de plus à couvert.Faire la purée
Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez ½ cs de beurre par personne et un filet de lait ou d’eau de cuisson pour l’onctuosité. Ajoutez le fromage et 1 cc de thym séché par personne. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit bien incorporé.Finir et servir
Servez la purée dans les assiettes avec les saucisses, l’oignon et les champignons. Ajoutez ½ cs de beurre par personne à la poêle et faites-le fondre jusqu’à ce qu’il devienne légèrement brun et dégage une odeur de noisette. Formez un puit dans la purée et versez-y le beurre fondu. Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.
